Puding Kastard Karamel (tanpa telur)

sedap ni... senang je nak buatnya...

bahan2 :

2 sudu besar gula (utk buat karamel / gula hangus)

1 bungkus agar2 serbuk (8 or 10gram)

4 cawan air

2 1/2 senduk gula (boleh kurangkan/adjust ikut citarasa sendiri)

1 tin susu cair

2 sudu besar tepung kastard

1 sudu kecil esen vanila

cara membuat:

- sediakan karamel or gula hangus. cairkan 2 sudu besar gula sehingga sedikit keperangan. tuangkan terus ke dlm acuan puding.

- masak agar2 bersama air & gula sehingga semua bahan larut & sebati.

- dlm bekas yg lain, satukan susu cair, tepung kastad & esen vanila. kacau sebati.

- kecilkan api & masukkan adunan susu & tepung kastad tadi.

- kacau sekejap atas api sehingga adunan sedikit pekat.

- tapis adunan ke dlm acuan puding & biar beku.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Cucur Jagung

sedap dimakan bila2 masa...di mana aje...

nak lagi sedap cicah dengan sos cili...

bahan2 :

1 cawan isi jagung

8 ekor udang saiz sederhana} dipotong kecil

2 cawan tepung gandum

1 biji telur

1 sudu kecil yis mauripan

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil gula

1/2 biji bawang besar } dicincang

1 biji cili merah } buang biji & dicincang (optional bg yg suka pedas)

3/4 cawan air

minyak secukupnya utk menggoreng cucur

cara :

- masukkan semua bahan dlm mangkuk adunan (kecuali air & minyak).

- masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati.

- rehatkan adunan sekejap lebih kurang 30minit.

- goreng cucur (pastikan minyak cukup panas sblm mula menggoreng).

Selamat Mencuba
- kak niza -

Apam Pisang

sesuai utk juadah ptg or sarapan pagi...lembut & gebuussss je...

bahan2 :

(utk saiz loyang yg kecil)

2 biji telur

1/2 cawan gula

*1 cawan tepung gandum

*1/2 sudu kecil soda bikarbonat

*1/2 sudu kecil baking powder

6 biji pisang embun/emas/berangan (saiz sederhana kecil)

secubit garam

1/2 sudu kecil esen vanila

cara :

- panaskan kukusan terlebih dahulu.

- pisang dilecek halus.

- bahan2 yg bertanda * diayak bersama.

- pukul telur & gula sehingga kembang.

- masukkan campuran tepung & kaup sebati.

- masuk pula pisang, garam & esen vanila. kaup hingga rata & sebati.

- sapukan loyang dgn sedikit minyak masak.

- masuk adunan ke dlm loyang & kukus dgn api sederhana lebih kurang 40-45minit.

- bila apam dah sejuk keluarkan dr loyang & potong.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Sheperd's Pie

mashed potato

inti dlm acuan pie

sheperd's pie...my kids luvvv it...

Dpt resepi ni dari senior masa kat sekolah dulu...thank u KAK YAS for the marvelous recipe...

bahan2 :

utk mashed potato

1/2 kg ubi kentang } buang kulit & direbus sampai empuk

3 sudu besar butter

1/2 cawan susu segar

garam & lada sulah secukup rasa

utk inti pai

1 biji bawang besar (bawang bombay lebih bagus) } potong dadu

1/2 paket daging kisar (minced meat) or boleh diganti dgn isi ayam

1 btg carot } potong dadu

1 biji ubi kentang } potong dadu

1 tin kecil kacang peas

brown sauce secukup rasa ( brand HP or Mccormick - boleh beli kat supermarket)

air secukupnya

sedikit bancuhan tepung jagung (utk pekatkan kuah)

garam & gula secukup rasa

cara :

- buat mashed potato dulu. lenyek kentang sampai halus.

- masukkan butter & fresh milk. lenyek lg sampai sebati.

- masuk garam & lada sulah. sesuaikan rasanya ikut citarasa sendiri.

- gaul sebati dan ketepikan.

- masak inti pula. panaskan sedikit minyak & tumis bwg besar.

- bila bwg dah layu & naik bau, masukkan daging kisar or isi ayam.

- daging/ayam dah cukup masak, masuk pula kentang & carot. tambah sedikit air (jgn byk sgt cukup utk nak tutup bahan saje)

- masak sehingga kentang & carot empuk. masuk pula McCormick brown gravy & kacang peas. kacau sebati.

- masuk pula garam & gula secukup rasa. sesuaikan rasa ikut citarasa sendiri.

- pekatkan inti dgn bancuhan tepung jagung. inti jgn terlalu berkuah atau terlalu kering. agak2 lembab2 sikit.

- masukkan inti dlm loyang atau acuan pie. tutup dgn mashed potato td. kalau suka boleh tabur mozarella cheese atasnya.

- bakar dlm oven dgn api sederhana sehingga mashed potato sedikit perang.

Selamat Mencuba
- kak niza -

Ayam Masak Merah

sedap niih...makan ngan nasi putih or kalo diganding dgn nasi tomato laaagiiii sedaaaappp...

bahan2 :
1/2 ekor ayam } diperap dgn sedikit garam & kunyit
1 biji bawang besar } dipotong bulat
1 biji bawang besar } dikisar
3 ulas bawang putih } dikisar
1 inci halia } dikisar
1 inci lengkuas } dikisar
4 sudu besar cili kisar
3 sudu besar tomato puri (boleh diganti dgn sos tomato)
1 batang serai } dititik/diketuk
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
garam & gula secukup rasa
minyak masak secukupnya

cara :
- panaskan minyak. goreng ayam yg diperap td sehingga masak (tak perlu terlalu garing sbb kalau garing sgt ayam masak merah akan jd keras). angkat & ketepikan.
- kurangkan minyak yg diguna td. tinggalkan secukupnya utk menumis.
- tumis serai, kulit kayu manis, bunga cengkih, pelaga & bunga lawang sampai naik baunya.
- masukkan semua bahan kisar, kacau sehingga wangi.
- masukkan cili kisar & goreng hingga garing & naik minyaknya.
- masuk pula tomato puri or sos tomato.
- gaul semua bahan hingga mesra & bolehlah sesuaikan rasa dgn garam & gula secukupnya.
- masukkan ayam goreng td. kalau suka berkuah boleh le tambah sedikit air.
- bila ayam sebati dgn semua bahan masukkan pula hirisan bawang besar utk menambah aroma. goreng sekejap shj & bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Nasi Ayam & Ayam Goreng Madu

sesuai le kalo nak try utk jamuan rumah terbuka atau utk dimakan bersama keluarga...

bahan utk ayam goreng madu :

1 ekor ayam } dipotong 4

4 inci halia } ditumbuk halus

5 ulas bawang merah } ditumbuk halus

3 ulas bawang putih } ditumbuk halus

sos tiram, kicap manis, kicap pekat & madu secukupnya

cara :

- ayam dibersihkan & direbus bersama sedikit halia yg ditumbuk sehingga separuh masak.

- angkat & toskan ayam. kemudian gaulkan ayam dgn semua bahan di atas & perap seketika.

- simpan air rebusan or stok ayam utk masak nasi.

- slps diperap, goreng ayam hingga masak. ketuk ayam sedikit & barulah dipotong utk dihidang.

bahan utk nasi ayam :

4 cawan beras } basuh & toskan

4 1/2 cawan air rebusan ayam / stok ayam

1 btg kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

5 biji buah pelaga
3 ulas bawang merah } ditumbuk halus

2 ulas bawang putih } ditumbuk halus

1 inci halia } ditumbuk halus

2 ketul kiub ayam

2 helai daun pandan } simpulkan

serbuk kunyit & garam secukup rasa

sedikit minyak & marjerin

cara :

- panaskan minyak & marjerin dlm periuk.

- tumis kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih & pelaga sehingga wangi.

- masukkan pula bwg merah, bwg putih & halia. tumis sampai sedikit kekuningan.

- masukkan beras, kacau sehingga beras bersalut elok dgn minyak & rempah ratus.

- masuk air rebusan ayam/stok ayam, serbuk kunyit, garam secukupnya & daun pandan.

- kacau & biar mendidih. tutup periuk.

- bila air sudah kering dgn elok, gembur2kan nasi & biar nasi masak dgn sempurna. tutup api.

utk membuat sos cili :

3 biji cili merah

3 ulas bawang putih

2 sudu besar cuka

garam & gula secukup rasa
- cili merah & bwg putih dikisar bersama cuka.

- kemudian masak atas api. sesuaikan rasa dgn garam & gula.

utk membuat sos kicap :

- saki baki bahan perap ayam td dicampur dgn sedikit air rebusan ayam.

- didihkan seketika.

utk membuat sup ayam :

1/2 biji bawang besar }dihiris kasar

3 ulas bawang putih } diketuk

sedikit bahagian tulang ayam

1 ketul kiub ayam

baki air rebusan ayam

1 biji ubi kentang (kalau suka)

garam secukup rasa

sedikit hirisan daun sup, daun bawang & bwg goreng

- didihkan air rebusan ayam, masukkan bawang besar, bawang putih bahagian ayam yg bertulang & kiub ayam. biar mendidih.

- masukkan ubi kentang. masak sampai ubi empuk.

- sesuaikan rasa & tabur hirisan daun sup, daun bawang & bwg goreng.

hidangkan nasi ayam bersama ayam goreng madu, sos cili, sos kicap, sup ayam serta timun, tomato & daun salad sbg ulam-ulamannya.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Pancake

enak dimakan bersama aiskrim & choc syrup...anak2 mesti suka...

sesuai juga sbg breakfast...dinikmati bersama butter & honey...

bahan2 :

2 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu besar baking powder

1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar gula
1 biji telur ayam
1 cawan susu segar
1 cawan air sejuk
2 sudu besar butter } dicairkan
1 sudu kecil esen vanila

cara memasak :
- pukul gula dgn telur sehingga kembang.
- masukkan susu & air, pukul lg.
- masuk pula garam & butter cair, terus pukul adunan.
- masuk tepung sedikit demi sedikit & pukul adunan sebati.
- masuk baking powder & terus pukul hingga adunan tidak berbintil.
- akhir sekali masukkan esen vanila & kacau adunan sebati.
- ambil 1 senduk adunan & tuang dlm pan. masak dua-dua bahagian hingga perang keemasan atas api perlahan.
- lebih baik guna pan tak melekat or non stick pan tp sekiranya menggunakan pan biasa sapu sedikit butter pd pan sblm tuang adunan supaya pancake tak melekat.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Talapia Goreng & Sos Cili Masam Manis

boringkan asyik ikan goreng kunyit je... sesekali pelbagaikan rasa ikan goreng...

bahan2 :
1 ekor ikan talapia hitam or merah (dibasuh bersih)
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar } dihiris
2 biji cili merah
1 biji tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar gula merah
serbuk kunyit, garam & gula secukup rasa
minyak utk menggoreng

cara memasak :
- lumurkan ikan dgn garam & serbuk kunyit secukupnya. biarkan seketika.
- panaskan minyak secukupnya dlm kuali. goreng ikan talapia sehingga garing. angkat & ketepikan.
- bawang merah, bawang putih, cili merah & tomato dikisar bersama.
- kurangkan minyak gorengan ikan td. tinggalkan minyak secukupnya utk menumis.
- tumis bahan2 kisar sehingga naik aromanya.
- tambah sos cili & sos tomato. masukkan sedikit air & kacau semua bahan sebati.
- masukkan gula merah. sesuaikan rasa dgn garam & gula.
- akhirnya masukkan hirisan bawang besar & kacau sehingga sos menjadi sedikit pekat.
- tuang ke atas ikan yg siap digoreng td.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Daging Goreng Kicap

Resepi ni mudah je...para suami & kaum bapa pun boleh masak time2 emergency...anak2 mesti suka...

bahan2 :
500gm daging (basuh bersih & dihiris nipis)
3 ulas bawang merah } ditumbuk
2 ulas bawang putih } ditumbuk
1/2 biji bawang besar } dihiris (kalo guna bawang bombay lebih sedap)
2 biji ubi kentang
3 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
hirisan cili merah & cili hijau
sedikit air stok/rebusan daging
serbuk kunyit, garam & gula secukup rasa

cara memasak :
- daging direbus hingga empuk & tinggalkan sedikit air stok/rebusan daging.
- gaulkan daging dgn serbuk kunyit, garam, bawang merah, bawang putih, kicap pekat & sos tiram. perap selama 20-30minit.
- potong ubi kentang bentuk wedges, gaulkan dgn sedikit garam & kunyit, goreng ubi & ketepikan.
- panaskan sedikit minyak, goreng daging yg diperap td sehingga sedikit garing & masukkan air stok/rebusan daging. kalo suka berkuah boleh lebihkan air stok.
- tambah kicap manis secukupnya, masukkan hirisan bawang besar, ubi kentang, cili merah & cili hijau.
- goreng lg sampai semua bahan mesra & sebati. kalo tak nak berkuah goreng lama sikit sampai agak kering.
- sesuaikan rasa ikut citarasa anda. agak2 sendiri le nak tambah garam or gula. siap dah...

Selamat Mencuba

- kak niza -

Kari Udang

sedap dimakan dgn nasi or cicah roti pun sodaaaappp...

bahan2 :
1/2 kg udang
*3 ulas bawang merah
*2 ulas bawang putih
*1 inci halia
bahan2 bertanda * dikisar or ditumbuk halus
1 paket kecil rempah kari } dibancuh dgn sedikit air & jadikan pes
2 sudu besar cili kisar
3 tangkai daun kari
1 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
2 biji kentang } dikupas kulit & belah 4
200ml santan (kak niza guna santan dlm kotak)
garam & gula secukup rasa

cara memasak :
- panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar, bunga lawang, kulit kayu manis & daun kari sampai naik bau.
- masukkan cili kisar & rempah kari. kacau & biar sehingga pecah minyak.
- masuk ubi kentang, tambah sedikit air. biar seketika.
- masukkan pula santan, bila kentang dah cukup empuk, masuk udang.
- kacau seketika, sesuaikan rasa dengan gula & garam.
- biar mendidih & sedia dihidangkan.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Egg Mayo Garlic Butter Sandwich

Healthy breakfast to start the day...

bahan2 :
2 keping roti putih / roti sandwich
1 biji telur
3 sudu besar fresh milkl
ada sulah, garam & mayonis secukupnya
beberapa hirisan timun, tomato & daun salad
garlic butter & marjerin secukupnya
sos thousand island secukupnya

cara :
- telur dipukul bersama garam, lada sulah & fresh milk.
- panaskan sedikit marjerin dlm pan, masukkan bancuhan telur & buat telur hancur.
- angkat telur & dlm mangkuk gaulkan telur dgn mayonis.
- sapukan sebelah roti dgn marjerin & sebelah lg dgn garlic butter. bakar roti sekejap di atas pan, bakar dulu bahagian yg disapu marjerin kemudian bahagian yg disapu garlic butter.
- letakkan sayur2an pd bahagian roti yg disapu marjerin. letakkan sos thousand island secukupnya atas sayur2an td.
- letakkan pula telur hancur yg dibuat td & tutupkan dgn sekeping roti lg. potong ikut cara yg anda suka.
* garlic butter boleh dibeli yg ready made di super market or kalo rajin boleh buat sendiri je... bkn susah sgt pun...

cara buat garlic butter :
2 ulas bawang putih
2 sudu besar butter
- kupas kulit bawang dan bakar bawang sekejap (jgn sampai hangus).
- cincang or ketuk bawang sehingga hancur.
- cairkan butter & masukkan bawang putih yg telah hancur.
- boleh disapu pd roti & nak lg sedap tabur sedikit dried parsley.

Selamat Mencuba

- kak niza-

Sosej Roll

resepi yg amat2lah mudah, ringkas & sedap...menjadi kesukaan anak2 kak niza...

bahan2 :
6 keping roti putih or roti sandwich
6 ketul sosej } direbus & toskan
1 biji telur
1 mangkuk cornflakes or boleh juga diganti dgn bread crumbs
2 sudu besar susu pekat
3 sudu besar air
sedikit garam
minyak utk menggoreng

cara memasak :
- roti dicanaikan atau dileperkan sehingga betul2 nipis.
- pukul telur bersama susu pekat, air & garam.
- masukkan cornflakes ke dlm beg plastik & ramas or tumbuk sehingga hancur tp tidak terlalu halus.
- gulungkan sosej bersama roti, di hujung gulungan sapukan sedikit bancuhan telur sbg pelekat.
- golekkan gulungan sosej & roti td dlm bancuhan telur & golekkan pula dlm serbuk cornflakes.
- goreng sehingga kekuningan.
- nak lg sedap mkn dgn sos cili & mayonis...

Selamat Mencuba

- kak niza -

Asparagus Goreng Daging Hancur Lada Hitam

kegemaran kak niza niiihh...

bahan2 :

1 ikat asparagus
100gm daging hancur
1/2 ulas bwg bsr } dicincang
3 ulas bwg putih } dicincang
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar serbuk lada hitam (yg kasar)
garam & gula secukup rasa
potongan cili merah or capsicum

cara memasak :
- daging hancur dibasuh bersih & toskan.
- perap daging dgn sos tiram, kicap manis & lada hitam selama 20-30minit.
- panaskn minyak, tumis bwg besar & bwg putih sampai naik bau.
- masuk daging, goreng sampai daging masak, kalo kering tambah sedikit air.
- masukkan potongan cili or capsicum, garam & gula secukup rasa.
- akhirnya masuk asparagus & goreng sebentar, jgn lama2 nanti asparagus tu over cook dah tak sedap.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Mee Hailam Udang Special

dah jemu makan nasi...boleh le tukar selera dgn resepi ni...

bahan2 :
500gm mee kuning } basuh bersih
10-15 ekor udang } ikut saiz
2 kpg dada ayam
3 ulas bwg putih
3 ulas bwg merah
1 sudu besar cili kisar
segenggam udang kering (kalo suka)
1 btg carot } potong memanjang
1 paket baby corn (putik jagung) } potong memanjang
1 mangkuk kecil bunga kobis
2 biji tomato } belah 4
air secukupnya
sos cili, sos tomato, sos tiram & kicap manis secukup rasa
garam & gula secukup rasa
tepung jagung dibancuh dgn sedikit air } utk pekatkn kuah
hirisan daun sup, daun bwg, cili merah utk hiasan

cara memasak :
- bwg putih, bwg merah & udang kering dikisar.
- panaskn sedikit minyak, tumis bhn kisar sehingga wangi, masukkan cili kisar, kacau hingga cili cukup garing.
- masukkan isi ayam, & udang, kacau lg.
- tmbh air ikut byk mana kuah yg dikehendaki, bila kuah mendidih masukkan sayur2an, sos cili, sos tomato, sos tiram & kicap manis secukupnya.
- tmbh pula garam & gula ikut citarasa sendiri. biar kuah mendidih sekali lg.
- ambil sedikit kuah shj utk mencelur mee.
- dlm baki kuah yg tinggal masukkan bancuhan tepung jagung utk pekatkn kuah.
- ketika menghidang, celurkan mee dlm kuah yg diambil td. gaul2kan sehingga kuah meresap ke dlm mee.
- masukkan mee dlm mangkuk dan tuang kuah hailam ke atasnya. hiaskn dgn hirisan daun sup, daun bwg & cili merah.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Jus Tembikai Laici

menyegarkan....wallaaahhh !!!

bahan2 :
1/2 biji buah tembikai } dipotong kecil
1 tin laici
gula secukup manis (sukatan ikut citarasa sendiri)
1 liter air masak
ketulan ais secukupnya

cara :
- masukkan buah tembikai, gula & air ke dlm pengisar.
- kisarkan sehingga tembikai hancur.
- masukkan ke dlm jug & tambah laici beserta airnya.
- tambah ketulan ais & kacau sebati.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Lala Masak Pedas

oooo lala !!!

bahan2 :
1 kg lala } dibasuh bersih & toskan
5ulas bwg merah } dikisar
3ulas bwg putih } dikisar
1btg serai } dititik
3 sudu besar cili kisar (kalo nak pedas lg blh tmbh cili padi)
2 sudu besar sos cili
1 helai daun kunyit
garam & gula secukup rasa

cara memasak :
- panaskan sedikit minyak, tumis serai sampai naik bau.
- masuk bwg2 yg dah dikisar, bwg dah wangi masuk pulak cili kisar.
- kalo kering sgt tmbh sikit air, bila bhn2 tumis dah sebati masuk lala, sos cili & biar smpai lala masak.
- tambah gula & garam secukup rasa, kalo suka boleh masukkan cili padi.
- masukkan daun kunyit utk aroma yg lebih terangkat, biar mendidih & kuah sedikit kering.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Mini Murtabak Daging

satu kelainan utk membuat murtabak...guna kulit popiah pun boleh...

bahan2 :

200gm daging cincang } dibasuh bersih & toskan

2 biji ubi kentang } kupas kulit & potong dadu

1/2 biji bawang besar } dipotong dadu

1 ulas bawang putih } ditumbuk halus

1 1/2 sudu besar rempah soto (boleh diganti dgn rempah kurma or rempah sup)

2 biji telur

garam & gula secukup rasa

kulit popiah secukupnya

1 sudu besar tepung jagung } dibancuh dgn sedikit air sbg bahan pelekat

cara memasak :

- sediakan inti murtabak. panaskan sedikit minyak & tumis bawang besar & bawang putih sampai naik bau.

- masukkan rempah soto, kacau seketika sehingga rempah sedikit garing.

- masuk daging cincang. kalau terlalu kering tambah sedikit air.

- bila daging dah masak, masukkan pula ubi kentang. masak sehingga ubi kentang empuk.

- sesuaikan rasa dgn garam & gula secukupnya.

- angkat inti & sejukkan seketika.

- di dlm mangkuk yg lain pukul telur & masukkan ke dlm inti yg dah siap dimasak.

- ambil sekeping kulit popiah. letakkan inti di tgh, lipat bentuk empat segi & lekatkan kulit popiah dgn bancuhan tepung jagung.

- panaskan sedikit shj minyak dlm pan atau kuali, goreng murtabak sehingga garing pd kedua-dua bahagian dgn menggunakan api yg perlahan.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Carrot Smoothie Blended

sedap smoothie ni...sooo refreshing...tambahan pulak di bln puasa...kalo nak rasa cubalah sendiri resepi ni...

bahan2 :

2 btg carrot saiz sederhana

250ml susu segar

100ml susu cair

2 sudu besar susu pekat (kalo tak suka manis2, kurangkan susu pekat ni)

200ml air sejuk

ketulan ais secukupnya

cara:

- masukkan semua bahan di atas dlm blender & blend sampai halus.

- tuang dlm gelas & sedia diminum.

- jika suka boleh dihias dgn choc chips.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Black Pepper Beef With Steamed Brokoli & Cauliflower

resepi dr chef wan dlm rancangan "from the garden to the kitchen". mudah sgt & mmg sedap...ala2 chinese style giteww...

bahan2 :
500gm daging btg pinang
1 inci halia } ditumbuk halus
1 biji bwg besar } dihiris kasar
1-2 sudu besar serbuk lada hitam kasar
3 sudu besar kicap manis2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos lada hitam (tak de pun tak pe)
1 cawan air1 sudu besar tpg jagung (bancuh dgn sedikit air utk pekatkn kuah)
1 mangkuk kecil brokoli } ptg kasar2
1 mangkuk kecil bunga kobis or cauliflower } ptg kasar2
garam & gula secukup rasa.

cara memasak :
- daging dibasuh bersih & dihiris nipis. kemudian perap daging dgn kicap manis & halia yg dah ditumbuk.
- perap lebih kurang 20-30 minit.
- stimkan or celur brokoli & bunga kobis tp jgn sampai layu. sdg2 elok je. ketepikan.
- panaskan sedikit minyak, goreng daging yg telah diperap sampai nampak garing.
- masukkan sos tiram, sos lada hitam & serbuk lada hitam kasar.
- tmbh air & goreng lg sampai daging cukup empuk. kalo suka rasa xtra lada hitam tmbh le lada hitam lg.
- masukkan pula hirisan bwg besar, garam & gula secukup rasa. grg sebati semuanya.
- akhir sekali pekatkan kuah dgn bancuhan tepung jagung.
- ketika menghidang susun brokoli & cauliflower & letak black pepper beef td di tgh2.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Makaroni Goreng

sesekali tukar selera ke pasta pulak...

bahan2 :

3 cawan makaroni

3 ulas bwg putih } dicincang

1 biji bwg besar } dicincang

10 ekor udang } dibuang kepala

3 btg sosej } hiriskan & digoreng

2 keping isi ayam } dihiris

3 sudu besar cili kisar (boleh letak lebih kalau suka pedas)

3 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

1 biji tomato } belah 6

1 mangkuk kecil cendawan butang } dihiris

garam secukup rasa

sedikit parutan cheese & serbuk oregano utk hiasan

cara memasak :

- makaroni direbus dahulu, tos & gaulkan dgn sedikit minyak masak or butter supaya tak melekat.

- panaskan sedikit minyak, tumis bwg putih & bwg besar sampai naik baunya.

- masukkan cili kisar, masak sampai garing, masuk pula sos cili, sos tomato & sos tiram. kacau mesra.

- masuk isi ayam & tambah sedikit air. goreng lg sampai isi ayam masak.

- masuk garam secukupnya & sesuaikan rasa mengikut selera sendiri.

- bolehlah dimasukkan sosej, makaroni, cendawan butang & tomato.

- gorengkan sebati. ketika menghidang boleh ditabur parutan cheese & serbuk oregano.

Selamat Mencuba
- kak niza -

Rich Chocolate Pudding

mcm mamam 'chocolate bar' je...anak2 mesti suka...YUMMYLICIOUS !!!!

bahan2 :
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula (boleh kurangkan kalau tak suka manis)
1/2 cawan susu tepung (boleh diganti dgn coffee mate creamer)
1/2 sudu kecil garam
4 1/4 cawan air4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil esen vanila1 paket agar2 serbuk (8gm or 10 gm)
3 sudu besar butter

cara memasak :
- campurkan semua bahan dlm periuk kecuali butter.
- kacau atas api sederhana sampai mendidih.
- masukkan butter, kacau lg sampai adunan pekat.
- tuang adunan ke dlm acuan kegemaran anda.
- sejukkan. bila dah cukup beku bolehlah dihidangkan.

tips : basahkan sedikit acuan puding supaya puding mudah dikeluarkan bila beku nanti.

Selamat Mencuba
- kak niza -

Seafod Paprik

lps ni tak yah lg dah korang nak beli masak paprik ni kat kedai...masak je sendiri kat umah...simple je resepinya tp rasa tetap classss giteww...hehehehe...

bahan2:

5 ekor sotong } basuh bersih & hiris

6 ekor udang } dibuang kepala & basuh bersih

3 ulas bwg putih } diketuk1 btg serai } diketuk

1/2 biji bwg besar } dihiris kasar

5 biji cili padi } diketuk (kalo suka pedas boleh tmbh lg cili padi)

3 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos tiram utk masakan masam manis

3-4 helai daun limau purut

garam & gula secukup rasa.

cara :

- panaskan sedikit minyak, tumis bwg putih & serai sampai wangi.

- masukkan sos cili, sos tiram & sos tiram utk masakan masam manis. kacau sebati.

- kalo terlalu kering tmbhkan sedikit air.

- masukkan pula sotong & udang, gaul mesra dgn bhn sos.

- masukkan garam & gula secukup rasa. gaulkan sebati.

- bila sotong & udang hampir masak, masukkan cili padi, bwg besar & daun limau purut.

- gaul mesra semua bhn & biar sampai sotong & udang ckp masak. sesuaikan rasa ikut citarasa sendiri.

*kalo suka boleh juga ditambah sayur2an spt carot, bunga kobis, kcg pnjg or putik jagung dlm masakan paprik ini.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Mee Goreng Basah

mee goreng mmg kegemaran kak niza & famili...

bahan2 :

500gm mee kuning } basuh bersih

3 ulas bwg putih } ditumbuk halus

3 ekor sotong } dipotong tidak terlalu nipis

15 ekor udang } saiz sederhana dibuang kepala shj

1 mangkuk kecil daging } dihiris nipis

1 biji tomato } belah 6

sawi secukupnya

taugeh secukupnya

1 sudu besar cili kisar

3 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tomato

1/2 sudu besar kicap pekat

1/2 sudu besar sos tiram

1 cawan air stok daging

2 cawan air panas

garam & gula secukup rasa

hirisan cili merah & daun sup utk hiasan

cara memasak :

- daging direbus & simpan 1 cawan air stok daging.

- panaskan minyak secukupnya, tumis bwg putih, dah naik bau masukkan cili kisar.

- cili dah masak, masuk sotong & udang, gaul sebati.

- masuk pula sos cili, sos tomato, kicap pekat & sos tiram, kacau sebati.

- masukkan daging, air stok daging & air panas, biar mendidih.

- tmbh garam & gula secukupnya & sesuaikan rasa.

- masukkan mee kuning, sawi & tomato, gaul sebati. kalo kuah nampak kering boleh tmbh sedikit air panas.

- akhirnya masukkan taugeh & gaul semua bhn sebati.

- ketika menghidang hiaskan dgn hirisan cili merah & daun sup.

*mee basah ini hendaklah dimakan segera sbb kalau biar terlalu lama kuah akan meresap & mee jd kembang...dah tak sedappp...

Selamat Mencuba
- kak niza -

Longan Tropical Delight

rasanya lemak2 manis & menyegarkan...sesuai diminum ketika cuaca panas2 gini...

bahan2 :

6 biji sengkuang cina (water chestnut)
1/2 sudu teh pewarna merah
3 sudu besar tepung ubi
1 tin longan
2 ulas nangka } dihiris nipis
1/2 tin susu cair
air gula secukupnya
ketulan ais secukupnya
air sejuk secukupnya

caranya :
- kupas kulit sengkuang cina, basuh bersih & potong dadu.
- letakkan pewarna merah pd sengkuang cina dan biarkan 20-30minit supaya warnanya meresap.
kemudian salutkan sengkuang cina dgn tepung ubi. gaul2kan supaya semuanya bersalut dgn elok.
- didihkan air di dlm periuk, rebus sengkuang cina yg bersalut tepung ubi td selama 3minit.
- kemudian diangkat, toskan & terus masuk ke dlm mangkuk berisi air ais. biar rendam selama 10minit.
- di dlm mangkuk campurkan longan dgn sirapnya sekali, hirisan nangka, susu cair, air gula, air sejuk & ketulan ais secukupnya.
- akhirnya masukkan sengkuang cina td, kacau sebati & sesuaikan rasa ikut citarasa sendiri.

Selamat Mencuba
- kak niza -

Siakap Stim Ala Nyonya

menu ni kak niza masak utk berbuka pd 1/9/09 yg lalu...dah selalu buat masak stim yg biasa tu...nak cari kelainan jd akak cuba le resepi ni...mmg superrrbbb!!!

bahan2 :

1 ekor ikan siakap (basuh bersih & dilumur dgn sedikit garam)

4 btg bendi } dihiris kasar

1 biji bwg besar } dipotong 4

1 biji tomato } dipotong 4

1 tangkai cili merah } dihiris halus memanjang

1 btg bunga kantan } dibelah 2

bahan2 A:

3 ulas bwg putih

1 inci kunyit hidup

1 inci lengkuas

2 btg serai1 biji bwg besar

*kisar semua bahan2 A sampai halus.

bahan2 B:

3 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato

1/2 sudu besar sos plum

sedikit air1 biji limau nipis } ambil jus shj

garam & gula secukup rasa

cara memasak:

- sediakan kukusan, didihkan secukup air.

- panaskan sedikit minyak, tumis bahan2 A sehingga naik bau.

- masukkan semua bahan B, tumis kesemua bahan sampai mesra & sedikit pekat.

- sesuaikan rasa dgn garam & gula secukupnya.

- siram sos yg telah siap dimasak atas ikan siakap.

- tabur dgn bendi, bwg besar, tomato, hirisan cili merah & bunga kantan.

- kukus sehingga ikan masak.

Selamat Mencuba
- kak niza -