Spaghetti Goreng

asyik makan nasi jerr.. sesekali ubah selera.. try pasta pulak...

bahan2:

1 paket spaghetti (any brand also can lahh)

1 tin (290gm) sos spaghetti prego cheese & herbs

5 btg sosej } dihiris nipis & digoreng

5 ekor sotong

4 ulas bwg putih } dicincang

1 mangkuk kecil brokoli

1 biji tomato } hiris nipis

1 sudu besar serbuk lada hitam

oregano, lada sulah & garam secukup rasa

sedikit minyak utk menumis

cara memasak :

- rebus air secukupnya, bila mendidih masukkan sedikit minyak masak & rebus spaghetti sampai lembut. angkat & toskan.

- panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga naik bau.

- masukkan sotong, goreng hingga masak.

- masukkan pula brokoli, goreng lg hingga brokoli cukup lembut tp jgn sampai over cooked.

- angkat & ketepikan.

- dgn menggunakan kuali yg sama, panaskan sos spaghetti prego. bila dah cukup panas masukkan spaghetti yg dah direbus, kacau mesra & sebati.

- tabur serbuk lada hitam, lada sulah, oregano & garam ikut citarasa sendiri. kacau goreng semua bahan hingga mesra.

- akhirnya masuk semula sosej, sotong & brokoli yg dah siap digoreng & tomato. kacau goreng sebentar & adjust le rasa ikut selera tekak sendiri ye...

Selamat Mencuba

- kak niza -

Puding Kastard Karamel (tanpa telur)

sedap ni... senang je nak buatnya...

bahan2 :

2 sudu besar gula (utk buat karamel / gula hangus)

1 bungkus agar2 serbuk (8 or 10gram)

4 cawan air

2 1/2 senduk gula (boleh kurangkan/adjust ikut citarasa sendiri)

1 tin susu cair

2 sudu besar tepung kastard

1 sudu kecil esen vanila

cara membuat:

- sediakan karamel or gula hangus. cairkan 2 sudu besar gula sehingga sedikit keperangan. tuangkan terus ke dlm acuan puding.

- masak agar2 bersama air & gula sehingga semua bahan larut & sebati.

- dlm bekas yg lain, satukan susu cair, tepung kastad & esen vanila. kacau sebati.

- kecilkan api & masukkan adunan susu & tepung kastad tadi.

- kacau sekejap atas api sehingga adunan sedikit pekat.

- tapis adunan ke dlm acuan puding & biar beku.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Cucur Jagung

sedap dimakan bila2 masa...di mana aje...

nak lagi sedap cicah dengan sos cili...

bahan2 :

1 cawan isi jagung

8 ekor udang saiz sederhana} dipotong kecil

2 cawan tepung gandum

1 biji telur

1 sudu kecil yis mauripan

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil gula

1/2 biji bawang besar } dicincang

1 biji cili merah } buang biji & dicincang (optional bg yg suka pedas)

3/4 cawan air

minyak secukupnya utk menggoreng cucur

cara :

- masukkan semua bahan dlm mangkuk adunan (kecuali air & minyak).

- masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati.

- rehatkan adunan sekejap lebih kurang 30minit.

- goreng cucur (pastikan minyak cukup panas sblm mula menggoreng).

Selamat Mencuba
- kak niza -

Apam Pisang

sesuai utk juadah ptg or sarapan pagi...lembut & gebuussss je...

bahan2 :

(utk saiz loyang yg kecil)

2 biji telur

1/2 cawan gula

*1 cawan tepung gandum

*1/2 sudu kecil soda bikarbonat

*1/2 sudu kecil baking powder

6 biji pisang embun/emas/berangan (saiz sederhana kecil)

secubit garam

1/2 sudu kecil esen vanila

cara :

- panaskan kukusan terlebih dahulu.

- pisang dilecek halus.

- bahan2 yg bertanda * diayak bersama.

- pukul telur & gula sehingga kembang.

- masukkan campuran tepung & kaup sebati.

- masuk pula pisang, garam & esen vanila. kaup hingga rata & sebati.

- sapukan loyang dgn sedikit minyak masak.

- masuk adunan ke dlm loyang & kukus dgn api sederhana lebih kurang 40-45minit.

- bila apam dah sejuk keluarkan dr loyang & potong.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Sheperd's Pie

mashed potato

inti dlm acuan pie

sheperd's pie...my kids luvvv it...

Dpt resepi ni dari senior masa kat sekolah dulu...thank u KAK YAS for the marvelous recipe...

bahan2 :

utk mashed potato

1/2 kg ubi kentang } buang kulit & direbus sampai empuk

3 sudu besar butter

1/2 cawan susu segar

garam & lada sulah secukup rasa

utk inti pai

1 biji bawang besar (bawang bombay lebih bagus) } potong dadu

1/2 paket daging kisar (minced meat) or boleh diganti dgn isi ayam

1 btg carot } potong dadu

1 biji ubi kentang } potong dadu

1 tin kecil kacang peas

brown sauce secukup rasa ( brand HP or Mccormick - boleh beli kat supermarket)

air secukupnya

sedikit bancuhan tepung jagung (utk pekatkan kuah)

garam & gula secukup rasa

cara :

- buat mashed potato dulu. lenyek kentang sampai halus.

- masukkan butter & fresh milk. lenyek lg sampai sebati.

- masuk garam & lada sulah. sesuaikan rasanya ikut citarasa sendiri.

- gaul sebati dan ketepikan.

- masak inti pula. panaskan sedikit minyak & tumis bwg besar.

- bila bwg dah layu & naik bau, masukkan daging kisar or isi ayam.

- daging/ayam dah cukup masak, masuk pula kentang & carot. tambah sedikit air (jgn byk sgt cukup utk nak tutup bahan saje)

- masak sehingga kentang & carot empuk. masuk pula McCormick brown gravy & kacang peas. kacau sebati.

- masuk pula garam & gula secukup rasa. sesuaikan rasa ikut citarasa sendiri.

- pekatkan inti dgn bancuhan tepung jagung. inti jgn terlalu berkuah atau terlalu kering. agak2 lembab2 sikit.

- masukkan inti dlm loyang atau acuan pie. tutup dgn mashed potato td. kalau suka boleh tabur mozarella cheese atasnya.

- bakar dlm oven dgn api sederhana sehingga mashed potato sedikit perang.

Selamat Mencuba
- kak niza -

Ayam Masak Merah

sedap niih...makan ngan nasi putih or kalo diganding dgn nasi tomato laaagiiii sedaaaappp...

bahan2 :
1/2 ekor ayam } diperap dgn sedikit garam & kunyit
1 biji bawang besar } dipotong bulat
1 biji bawang besar } dikisar
3 ulas bawang putih } dikisar
1 inci halia } dikisar
1 inci lengkuas } dikisar
4 sudu besar cili kisar
3 sudu besar tomato puri (boleh diganti dgn sos tomato)
1 batang serai } dititik/diketuk
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
garam & gula secukup rasa
minyak masak secukupnya

cara :
- panaskan minyak. goreng ayam yg diperap td sehingga masak (tak perlu terlalu garing sbb kalau garing sgt ayam masak merah akan jd keras). angkat & ketepikan.
- kurangkan minyak yg diguna td. tinggalkan secukupnya utk menumis.
- tumis serai, kulit kayu manis, bunga cengkih, pelaga & bunga lawang sampai naik baunya.
- masukkan semua bahan kisar, kacau sehingga wangi.
- masukkan cili kisar & goreng hingga garing & naik minyaknya.
- masuk pula tomato puri or sos tomato.
- gaul semua bahan hingga mesra & bolehlah sesuaikan rasa dgn garam & gula secukupnya.
- masukkan ayam goreng td. kalau suka berkuah boleh le tambah sedikit air.
- bila ayam sebati dgn semua bahan masukkan pula hirisan bawang besar utk menambah aroma. goreng sekejap shj & bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba

- kak niza -

Nasi Ayam & Ayam Goreng Madu

sesuai le kalo nak try utk jamuan rumah terbuka atau utk dimakan bersama keluarga...

bahan utk ayam goreng madu :

1 ekor ayam } dipotong 4

4 inci halia } ditumbuk halus

5 ulas bawang merah } ditumbuk halus

3 ulas bawang putih } ditumbuk halus

sos tiram, kicap manis, kicap pekat & madu secukupnya

cara :

- ayam dibersihkan & direbus bersama sedikit halia yg ditumbuk sehingga separuh masak.

- angkat & toskan ayam. kemudian gaulkan ayam dgn semua bahan di atas & perap seketika.

- simpan air rebusan or stok ayam utk masak nasi.

- slps diperap, goreng ayam hingga masak. ketuk ayam sedikit & barulah dipotong utk dihidang.

bahan utk nasi ayam :

4 cawan beras } basuh & toskan

4 1/2 cawan air rebusan ayam / stok ayam

1 btg kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

5 biji buah pelaga
3 ulas bawang merah } ditumbuk halus

2 ulas bawang putih } ditumbuk halus

1 inci halia } ditumbuk halus

2 ketul kiub ayam

2 helai daun pandan } simpulkan

serbuk kunyit & garam secukup rasa

sedikit minyak & marjerin

cara :

- panaskan minyak & marjerin dlm periuk.

- tumis kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih & pelaga sehingga wangi.

- masukkan pula bwg merah, bwg putih & halia. tumis sampai sedikit kekuningan.

- masukkan beras, kacau sehingga beras bersalut elok dgn minyak & rempah ratus.

- masuk air rebusan ayam/stok ayam, serbuk kunyit, garam secukupnya & daun pandan.

- kacau & biar mendidih. tutup periuk.

- bila air sudah kering dgn elok, gembur2kan nasi & biar nasi masak dgn sempurna. tutup api.

utk membuat sos cili :

3 biji cili merah

3 ulas bawang putih

2 sudu besar cuka

garam & gula secukup rasa
- cili merah & bwg putih dikisar bersama cuka.

- kemudian masak atas api. sesuaikan rasa dgn garam & gula.

utk membuat sos kicap :

- saki baki bahan perap ayam td dicampur dgn sedikit air rebusan ayam.

- didihkan seketika.

utk membuat sup ayam :

1/2 biji bawang besar }dihiris kasar

3 ulas bawang putih } diketuk

sedikit bahagian tulang ayam

1 ketul kiub ayam

baki air rebusan ayam

1 biji ubi kentang (kalau suka)

garam secukup rasa

sedikit hirisan daun sup, daun bawang & bwg goreng

- didihkan air rebusan ayam, masukkan bawang besar, bawang putih bahagian ayam yg bertulang & kiub ayam. biar mendidih.

- masukkan ubi kentang. masak sampai ubi empuk.

- sesuaikan rasa & tabur hirisan daun sup, daun bawang & bwg goreng.

hidangkan nasi ayam bersama ayam goreng madu, sos cili, sos kicap, sup ayam serta timun, tomato & daun salad sbg ulam-ulamannya.

Selamat Mencuba

- kak niza -