Nasi Ayam & Ayam Goreng Madu

sesuai le kalo nak try utk jamuan rumah terbuka atau utk dimakan bersama keluarga...

bahan utk ayam goreng madu :

1 ekor ayam } dipotong 4

4 inci halia } ditumbuk halus

5 ulas bawang merah } ditumbuk halus

3 ulas bawang putih } ditumbuk halus

sos tiram, kicap manis, kicap pekat & madu secukupnya

cara :

- ayam dibersihkan & direbus bersama sedikit halia yg ditumbuk sehingga separuh masak.

- angkat & toskan ayam. kemudian gaulkan ayam dgn semua bahan di atas & perap seketika.

- simpan air rebusan or stok ayam utk masak nasi.

- slps diperap, goreng ayam hingga masak. ketuk ayam sedikit & barulah dipotong utk dihidang.

bahan utk nasi ayam :

4 cawan beras } basuh & toskan

4 1/2 cawan air rebusan ayam / stok ayam

1 btg kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

5 biji buah pelaga
3 ulas bawang merah } ditumbuk halus

2 ulas bawang putih } ditumbuk halus

1 inci halia } ditumbuk halus

2 ketul kiub ayam

2 helai daun pandan } simpulkan

serbuk kunyit & garam secukup rasa

sedikit minyak & marjerin

cara :

- panaskan minyak & marjerin dlm periuk.

- tumis kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih & pelaga sehingga wangi.

- masukkan pula bwg merah, bwg putih & halia. tumis sampai sedikit kekuningan.

- masukkan beras, kacau sehingga beras bersalut elok dgn minyak & rempah ratus.

- masuk air rebusan ayam/stok ayam, serbuk kunyit, garam secukupnya & daun pandan.

- kacau & biar mendidih. tutup periuk.

- bila air sudah kering dgn elok, gembur2kan nasi & biar nasi masak dgn sempurna. tutup api.

utk membuat sos cili :

3 biji cili merah

3 ulas bawang putih

2 sudu besar cuka

garam & gula secukup rasa
- cili merah & bwg putih dikisar bersama cuka.

- kemudian masak atas api. sesuaikan rasa dgn garam & gula.

utk membuat sos kicap :

- saki baki bahan perap ayam td dicampur dgn sedikit air rebusan ayam.

- didihkan seketika.

utk membuat sup ayam :

1/2 biji bawang besar }dihiris kasar

3 ulas bawang putih } diketuk

sedikit bahagian tulang ayam

1 ketul kiub ayam

baki air rebusan ayam

1 biji ubi kentang (kalau suka)

garam secukup rasa

sedikit hirisan daun sup, daun bawang & bwg goreng

- didihkan air rebusan ayam, masukkan bawang besar, bawang putih bahagian ayam yg bertulang & kiub ayam. biar mendidih.

- masukkan ubi kentang. masak sampai ubi empuk.

- sesuaikan rasa & tabur hirisan daun sup, daun bawang & bwg goreng.

hidangkan nasi ayam bersama ayam goreng madu, sos cili, sos kicap, sup ayam serta timun, tomato & daun salad sbg ulam-ulamannya.

Selamat Mencuba

- kak niza -